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晴れ時々幸せ

喫茶店メニューのデザインが持つ力って、重要です!!

   

喫茶店メニューのデザインが持つ力って、重要です!!

喫茶店に入ってほっと一息・・・まず目にするのはメニューですよね。

メニューってお店によってデザインも様々で、実用的なものや、おしゃれ感のハンパないもの、見ているだけでワクワクするもの!

思わずたくさん注文したくなるメニューの作り方を少し調べてみました!

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喫茶店メニューのデザインの原則

初めてのお客様が来店されました。まずメニューブックを手に取ります。

飲食店のファースト・インプレッション(第一印象)は、その瞬間に決定するケースは少なくありません。メニューを手にとって料理を選ぶ時間、来店されたお客様がまず楽しい気持ちになっていただくため、メニューデザインの役割はとても大切です。

また、日替わりメニューや季節メニューは飲食店にとって常連さんを飽きさせない重要なツールでもあります。

メニュー戦略次第で顧客満足度は大いにアップするはずです。

良いメニューブックの原則は

(1) メニューだけで料理のイメージができる。

(2) 死にメニュー(頼みづらいメニュー)を作らない。

(3) 適正な客単価に誘導する。(高すぎる客単価はリピート率を下げます。)

(4) 料理の美味しさ目と頭脳からバックアップする。

(5) 作り手の思いが伝わるメニュー

引用元-メニューデザイン、メニュー印刷、飲食店メニューのことならアイプラス

喫茶店メニューのデザインが、お店のイメージに繋がります

飲食店の場合、欠かすことのできないものが「メニュー」です。

どんな店舗であっても飲食店であれば、お客さんはまずメニューブックを開いたり、壁に掲示されているメニュー表をみたりして注文を決めます。

メニューブックのデザインに特徴があれば、よりお店のイメージを強く印象づけることもできるかもしれません。

お店のイメージを強くするということは、お客さんのターゲットも明確にするということ。

今回はターゲットに合わせた、メニューブックのデザインを紹介します。

20〜30代の若者層には、カジュアルな海外風のデザインでカフェやダイニングバーなど、20〜30代の男女をターゲットとしたお店の場合は、カジュアルでおしゃれなイメージになる外国風のデザインがおすすめです。

色味を控えめにしたり、英語表記も多用したりすると、おしゃれな印象がアップします。

居酒屋やラーメン店、和定食といったジャンルの飲食店でも、「女子にも気軽に入ってほしい」「若者の顧客を増やしたい」……などという場合には、カジュアルなデザインのものを採用すると、「女子だけでも入りやすいお店」「ひとりで入っても恥ずかしくないお店」というイメージをつけることができます。

引用元-ターゲットによって変えるべし!センスの光る「メニューブック」のデザイン事例集 | OMISE Lab

喫茶店メニューのデザイン ランチの顔とディナータイムの顔

夜の営業は昼のお客さんのニーズとは異なります。

例えばチーズを中心にカフェをオープンさせるとします。

昼間はチーズケーキやチーズを使ったデザートを中心に提供するとします。ドリンクはコーヒーなどが中心に、清涼飲料水がメインになると思います。そして、夜はチーズの素材を活かしたおつまみなどを提供するとします。そうするとドリンクはワインなどを提供することになると思います。

コンセプトは美味しいチーズを提供するお店として、昼と夜のお客さんのニーズに合わせて2つの顔を持つと集客率も必然的にアップすると思います。

昼間のお客さんのニーズと夜のお客さんのニーズにしっかり応えることがとても重要になり、お客さんがその時間帯には何を望んでいるのかということを念頭に置いてメニュー表を作らなくてはならないのです。

お昼と夜のメニューの位置や順番を少し変えるだけで劇的に客単価がアップすることも大いにあります。

引用元-夜も営業するカフェなら!メニュー表のここを見直せば客単価UP!【クラウドワークス】

お家カフェでも喫茶店の様なメニュー表を作ってみる

手軽におうちカフェを楽しむなら小物や雑貨から始める

あなたの好きなカフェに何があるか思い浮かべてみると、ゆったりとした低めのソファに深く腰かけてまったりとした時間を楽しんでいます。

おしゃれな感じの木のローテーブルにはザラッとした素材感のクロスが敷いてあって、その横にはスプーンやフォークが入っているカトラリーケースがあります。

少しレトロな感じのグラスにお水を入れてくれてます。

もしかしたらモダンなデザインの灰皿があるかもしれません。

ガラス製やステンレス製のペーパーナプキン入れがあって、キャンドルグラスからゆらゆらとローソクの日が揺れていて、テーブルをほんわかした光で照らしてくれています。

イメージしてみると実は何気ないアイテムなんですが、それぞれが揃うことでグッと本格カフェにあなたのおうちフェが近づいていきます。

こんなアイテムを揃えてみてください。

・カトラリーケース
・テーブルクロス
・キャンドル
・キャンドルグラス
・灰皿
・ストロー
・カップ
・グラス

おうちカフェメニューをに書いてみる

メニューもおしゃれに書いてみたりすると、おうちが更にカフェに近づいていきます。

紙をわざとクシャッとさせてみたり、崩した英語でメニューを書いてみたり、コルクボードに貼ってみたり、黒板にチョークで書いてみたり。

メニューだけでもたくさんアイデアが出てきます。

引用元-おうちカフェごっこから始めるおうちカフェのコツ | おうちカフェ.com おしゃれインテリアとレシピで楽しむライフスタイル

メニュー表にはお店のこだわりや、写真も載せると印象的!!

喫茶店といえども、メニューブックがお粗末ではいけません。

せっかくこだわりのメニューを作っても、メニューでそのメニュー名しかないようなメニューブックはただの献立表です。お客様には全くそのこだわりも美味しさも伝わりません。

単にメニューの名前を羅列するだけでなく、そのメニューの特徴、産地、そしてあなたのこだわりポイントなどもぜひ掲載してください。

写真は定番の飲み物や食べ物などには必要ありませんが、メニューの名前を聞いてもわからない、見た目にすごくインパクトがある、などの場合はぜひ写真も載せるようにしてください。

また、オススメメニューがあれば、通常メニューよりも目立つように、枠で囲ったり、字を大きくしたり、定番であっても写真を載せたりして目につくようにしておくとよいでしょう。

引用元-喫茶店のメニュー |喫茶店開業のコツ

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