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晴れ時々幸せ

料理初心者だと何から始めたらいい?基本は簡単?

      2016/01/01

料理初心者だと何から始めたらいい?基本は簡単?

今まで全く料理をしてこなかったんです。

何から始めたら良いかわからないっ!

でもいい加減料理上手になって女子力上げたい!

道具も揃えたいし、朝食くらいは自分で作ってみたいな。

基本をマスターして初心者を脱出しよう!

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来年の抱負は女子力UP!料理初心者、何から始めればいい?

年末はパーティやお正月の準備など、何かとお料理をする機会が多くなります。ぶきっちょだからとずっと避けて通ってきた人も、これを機にお料理を覚えて女子力をグッと上げてみては?

とはいえ、何から始めるのが上達への近道なのか、なかなかわからないものですよね。そこで、まずはどんなメニューにも合うタレ作りや、あると便利な調理アイテムを覚えましょう!

引用元-来年の抱負は女子力UP!料理初心者、何から始めればいい?|モテ子BEAUTY

何から始めたらいい?料理初心者は特製たれを作ってみよう

まずは何にかけても美味しい「特製たれ」作りから

どんなメニューにも合い、更に包丁さばきの練習もできる、初心者さんオススメの「特製たれ」レシピをご紹介します。ネギやしょうがを根気よくみじん切りするのがポイント。
初心者さんだけでなく、お料理好きの方もうなる美味しさなので、ぜひトライしてみてくださいね♪

塩ダレ

その1 ピリ辛ネギ塩ダレ
【材料】
みじん切りネギ:1本、すりおろしショウガ:小さじ1、ゴマ油:150ml、水:50ml、
輪切り唐辛子:少々、塩:小さじ2・コショウ:少々

その2 エビ塩麹ダレ
【材料】
干し桜えび:200g、塩麹:小さじ2、みじん切りショウガ:小さじ1、サラダ油:大さじ1、水:150ml、酒:大さじ1

醤油ダレ

その1 ネギしょうが醤油ダレ
【材料】
みじん切りネギ:1本分、ショウガ小さじ1、めんつゆ:100ml、みりん:大さじ1、酒:大さじ1、水:50ml

その2 ニラ醤油ダレ
【材料】
みじん切りニラ:1束、めんつゆ:100ml、水:50ml、輪切り唐辛子:少々、ラー油:お好みで

上記4つのタレの調理法は全て同じ☆材料を切り終えたら、お鍋で沸騰するまで煮ましょう。
火加減は「中火」にするのがポイント。沸騰し始めたら火を止めて冷まし完成です。
保存する場合は清潔な瓶などに入れ、2週間程度で使い切りましょう。

引用元-来年の抱負は女子力UP!料理初心者、何から始めればいい?|モテ子BEAUTY

料理初心者は何から揃えておくべき?まずは調理器具から

包丁とまな板

これが無いと何も始まりません。
まな板は20cm程度の小さなものから40cm程度のものまで、複数種類があります。

自宅のキッチンに合わせ、適切なサイズを選びましょう。
まな板は肉・魚用と野菜用に使い分ければ、衛生面もばっちりです。

包丁は万能包丁と果物ナイフを揃えましょう。
最低限この2種類があれば、どんな食材にも対応出来ます。
パン切り包丁もあればなお良しです。

万能包丁は、刃渡り20cm前後の物が使いやすいです。
料理に慣れたら少しずつ揃えましょう。
購入時は握りやすさを重視します。

鍋類

野菜を茹でたり、煮込み料理を作る際に使います。
最初は、片手鍋と両手鍋の2種類があれば大丈夫です。
家族構成により変わりますが、片手鍋は直径18~20cm、両手鍋は25~6cm前後の物があれば使いやすいでしょう。
 
両手鍋は、カレーやシチューなどをまとめて作る際に使用します。
 
フライパン
焼く・炒める・揚げるほか、野菜を茹でたり、煮物を作る際にも使える万能調理器具です。
一人暮らしの方なら、フライパンだけでも料理が出来ます。

サイズは色々あり、小さめ・大きめの2種類を用意しておけば使い分けられます。
小さいものは18~20cm、大きい物は24~6cmの物を購入しましょう。

菜箸(さいばし)

料理中は、一番使うものが菜箸です。
炒めたり揚げたりする際はもちろん、焼き物をひっくり返したり、食材の火の通り加減を見るときにも活用
します。

菜箸も包丁と同じく、握りやすさを重視し、長さに応じて2~3種類準備しておけば便利です。
短い菜箸は炒め物に、長い菜箸は揚げ物を作る際に使います。

引用元-料理初心者が揃えておくべき基本の調理道具とは?一人暮らしであると便利な器具・アイテムまとめ – Column Latte

シリコンスチーマーは料理初心者におすすめな調理器具

野菜が気軽に大量に摂取できる
ひとり暮らしの男子が一番面倒なのがどうやって野菜を摂取するか?というポイントだと思います。生野菜は量が食べれませんし、野菜を上手に炒めるのはきちんとしたスキルが必要です。

個人的には野菜を一番効率的に摂取できるのは蒸し野菜だと思っているのですが、蒸し器を用意するのが結構面倒なのです。

その点、シリコンスチーマーは野菜を洗って、切って入れてレンジでチンするだけです。お金がないときの強い味方「もやし」ですが、シリコンスチーマーでチンして、ポン酢をかけてたべればそれだけでかなり行けます。

また、もやしとニラを入れ、キムチの素を軽くかけてチンすれば簡単なチゲ鍋が出来上がります。個人的にはキャベツをチンしたところにGABANのスパイスドレッシングのバルサミコ・醤油味をかけ食べるのが非常に気に入っています。

お肉にかかる費用が安く済む
ひとり暮らしの男子の次にネックなのが美味しいお肉をいっぱい食べたいけどそれが高くつくということです。牛肉を言うにおよばず、豚肉も結構高いという本音だと思います。
シリコンスチーマーだとこの問題も解決できます。シリコンスチーマーに最も適した肉が何かと言うと冷凍の鶏肉です。冷凍の鶏肉を美味しく食べるというのは、料理的にはかなりの難易度だと思うのですが、シリコンスチーマーなら勝手にふっくら柔らかく仕上がります。

安いスーパーにいけば冷凍の鶏肉は100グラム100円以下で購入可能です。上述した簡単チゲ鍋などに冷凍鶏肉を投入すれば、料理したことない人でも簡単に美味しく冷凍の鶏肉をいただくことができます。

引用元-ひとり暮らしの男子にはシリコンスチーマーがぜったいにおすすめ – FutureInsight.info

何から始めよう!アルミホイルを使えば意外と簡単な魚料理

フライパンを使って焼いて、後片付けも楽なので、魚料理に苦手意識がある方にもお勧めです!

カレイのホイル焼きの作り方

魚1切れ分の分量です。フライパンに入り切るなら、一度に複数個作っても良いかもしれません。

材料 分量

カレイ(切り身) 1切れ

しめじ 少々

長ネギ 5㎝くらい

にんにく 1かけの半分

塩・コショウ 少々

料理酒 少々

バター 5gくらい

醤油 少々

続いては、作り方です。

・カレイの水気をキッチンペーパーでふき取る

・しめじは石づきを切り落とし細く割く。ネギは細切りにする。ニンニクは芽を取り輪切りにする

・アルミホイルを適当な長さで切る。バターを少しひき(分量外)カレイを乗せ、塩コショウする

・しめじ、ねぎを乗せ酒を少々ふる。バターを乗せてアルミホイルを包んで焼く。中火で4分、ふたをして
 弱火で4分が目安

・ホイルを開けて、醤油とレモン汁をかけて完成!

シメジは、アルミホイルに包めるだけ入れても良いです(笑) この他に、えのきや、千切りにした人参を
乗せても美味しいと思います。私が一番好きなのは、今回使ったシメジです。

特に注意点は無いのですが、火加減によって上記の時間で大丈夫か分からないので、ホイルを開けた時に、
魚に火が通っているか確認してください。

カレイは煮つけが定番かなと思うのですが、こういう食べ方も良いと思いますよ。

引用元-カレイの簡単ホイル焼きのレシピ(料理初心者の魚料理) : 今日も食べておる

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 - ライフハック, 料理

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