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晴れ時々幸せ

トーストの美味しさはバターの塗り方で変わる

      2016/03/10

トーストの美味しさはバターの塗り方で変わる

朝食はトーストを食べているという人も多いと思います。

トーストに塗るのはバターですか?マーガリンですか?

マーガリンをトーストに塗りやすいですが、バターは固くて塗りにくいと思いませんか?

バターを上手に塗れる塗り方があるんです。

上手塗る事ができればトーストもより一層美味しく味わえると思います。

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バターをトーストに上手に塗りたい!塗り方はある?

バターを上手に塗る方法ありますか?

固くてどうしてもパンに穴が空くか、時間がかかります。

今までマーガリン半分のと使ってきたので、柔らかかったですか、やはりバターと思ったのですが、時間がある時はいいですが出かける前の忙しい時に焦るので余計うまくできず、です(>_<) 朝から湯煎にかける時間は無く…です。
引用元-バターを上手に塗る方法ありますか?固くてどうしてもパンに穴が空… – Yahoo!知恵袋

トーストの正しいバターの塗り方とは

トースト用の場合、15℃前後で、冷蔵庫から出して4時間後がベストの状態。

ただし「一番楽なのは、バターを薄くスライスしてバターナイフに載せておき、パンを焼く間(4~5分)待機。これで十分です」という方法もある。

肝心の塗り方は、

1.パンが焼けたら中心にバターを置き、上から軽く押し付けバターを溶かす

2.バターの半分を中央に残したまま、手前を塗る。ナイフは平行移動

3.残り半分のバターを奥に塗る。パティシエがクリームを塗る動作をイメージ

の3段階。

1と2の作業により、中央のくぼみにバターがたっぷりしみ込んだ極上の部分が生み出される仕組みになっている。

引用元-「バターの正しい塗り方」を料理学校の製パン教授が解説 – NEWS | 太田出版ケトルニュース

トーストにバターをたっぷり!な塗り方

2
トーストしてからバターを塗るとうまく染みこみませんでした。

3
そこで編み出した方法!

4
まずパンに薄目にバターを塗る。バターの層からうっすらパンのざらざらが見える程度。

5
トースターで4~5分焼く。トースターにより火力が違うのでバターがとけてぶちぶち泡立つくらいまでを目安に焼いてください。

6
とりだしたのち熱い状態のトーストに再び好きなだけバターを塗る。

はじめのうちはパンの上で行き場を失っているバターもしばらくすると溶けて全てしみこんでいきます。(笑)

7
あつあつがいい方はまた軽くトースターにかけましょう

引用元-トーストにバターorマーガリンをたっぷり塗る方法 by なりぃ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが231万品

バターは冷蔵庫に入れない方がいい?

バターを味わうには、トーストに塗ろうがコーンの上に乗せようが、それを上手く伸ばし広げなければいけない。
バターを冷蔵庫に保存している人は、冷蔵庫から出してすぐの固いバターでうまく伸ばすことができず、思った通りの美味しさがでないという体験をしたことがあるだろう。

冷たいバターはただ伸びないだけではなく、そもそも対象となる食べ物をぐちゃぐちゃにしてしまう。

冷たいバターをパンの上に塗ろうとすると、その固さからパンがボロボロになってしまう。

農夫がガーデニングができず庭を破壊するように、バターがパンの表面をこそぎとっていくのだ。

バターが上手く塗られていなければ、その美味しさに気づくこともないだろう。

冷たさはそのフレーヴァーも奪うのだ。バターから美味しさを奪わないでくれ。

が、こんな思いをする必要などそもそもない。

世界中の多くの地域では、この冷たいバター問題は問題ではないのだ。

それは、バターは冷蔵庫ではなく、キッチンカウンターの上が定位置、つまり常温保存されているからだ。

フランスを訪れたことがあれば、室温のバターが完璧に伸びていくのがわかるだろう。

伸びに感動するだけではない、いつもよりも美味しいと感じるだろう。

バターとは実に複雑なのだ。

バターのグレードを記すガイドラインの中で、米国農務省は最高のバターを「申し分なく高い満足がある」と表している。

加えて、17の異なるフレーヴァー別にバターを「Aged」「Malty」「Weed」というようなタイプに振り分けている。

Maltyなバターはそりゃ美味いというが、冷蔵庫にバターをいれるような奴はもちろんその味を体験したことはないだろう。

バターを冷蔵庫にいれるの何故か。

それは、その方が安全だと思うから。バターはそもそもクリームからできている。クリームを外に長時間放っておけば悪くなる。悪くなったクリームを食べればお腹も痛くなる。

が、この考え方はバターにはあてはまらない。少なくとも、大抵は問題ない。

市場に出回る多くのバターで使われているクリームは低温殺菌されている。低温殺菌された乳製品は、悪くなるまで結構な時間がかかる。

もちろん外からバクテリアがつくこともあるし、バターだって悪くなることはある。が、きちんと覆って保存し賞味期限内に消費すれば、お腹が痛くなるような事態は多くの場合起きない。

引用元-バターを冷蔵庫に入れるのもうやめなさい : ギズモード・ジャパン

トーストの達人おすすめ!食パンの美味しい食べ方

最も美味しいトーストの食べ方は、オーブントースターではなく、フライパンを使って焼くというもの。

フライパンで焼くと、外はサクッと中はふんわり焼けるそうです。

調理のポイントは、パンの水分をなるべく飛ばさないこと。フライパンを事前にアツアツにして、短時間で焼き上げます。

材料
食パン 1枚
バター 適量

作り方

1.温めたフライパンにバターを入れ、焦がさないように手早く溶かす。

2.1のフライパンに食パンを入れ、真ん中の白い部分をフライ返しなどで上から軽く押さえながら、片面につき30秒ずつ焼いたらできあがり。

食パンの真ん中は焼きにくいので、上から軽く押しながら、フライパンの表面に密着させます。

ちなみに梶田さんが使っていたのは、6枚切りの食パン1枚につき、15gくらいの少し多めのバターです。

パンをフライパンで焼くと、トースターで焼いた場合とはまったく違う食感に仕上がるそうです。

外はカリッと仕上がり、中はふんわりとしつつも、しっとり感も楽しめるとのこと。
また耳が柔らかく、冷めてもサクッとした食感が残るそうです。

実際に試したところ、バターの香ばしさが素晴らしい、サクサクのトーストが出来ました。

トーストした後にバターを塗った場合とくらべると、バターの旨みがパンに十分に染みこんでいます。

バターを少し多めに使うのが、美味しく作るポイントです。

「食パン1枚につきバター15g」というのは、あくまでも私が情報元のテレビ番組の映像から推測した量ですが、15gくらい使うと、かなりリッチな味わいのバタートーストが楽しめますよ。

引用元-トーストの達人がすすめる、食パンの10倍美味しい食べ方 ベスト3。 | やまでら くみこ のレシピ

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