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晴れ時々幸せ

ホームベーカリーで美味しく焼けるパンのレシピを教えて!

      2016/02/18

ホームベーカリーで美味しく焼けるパンのレシピを教えて!

お家で簡単に焼き立てのパンが食べられるホームベーカリーを持っているけど、思うように焼けないと困っている人は実は多いようです。

美味しく焼けるレシピや焼き方のコツ、さらにホームベーカリーを使ったアレンジパンのレシピをご紹介します。

ホームベーカリーの購入を迷っている人は、実際に使っている人の口コミを聞いてみてはいかがですか?

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Q.レシピを教えて!ホームベーカリーでコッペパンを作るにはどうしたらいいですか?

パンのレシピを教えてください。

普段ホームベーカリーで食パンを作っているのですが、ソフト食パンコースで作ってもミミの部分が固くて苦手です。

コッペパンのようなパンを作りたいのですが、小さく1つずつ形成して焼くのでは無く、ホームベーカリーで作った生地をそのまま全部使って大きいコッペパンみたいなのを作りたいです。

イオンのパン屋さんで売っていたワルシャワブレッドという商品が近いです。

パンの表面に切れ込みが入っていて、ナイフで切って食べるパンです。

材料は分かるのですが、焼き時間がよく分かりません。

よろしくお願いします。

引用元-パンのレシピを教えてください。普段ホームベーカリーで食パンを作… – Yahoo!知恵袋

雑穀入りのパンをホームベーカリーで作るレシピ

「通常、パンで食物繊維を摂るのはなかなか難しいのですが、食パンの材料に雑穀を加えることで食物繊維もミネラルも豊富な、ヘルシーパンを作ることができます」

雑穀は、好みで何を選んでもが、そのまま入れても硬い粒のままなので、必ず茹でてから使う。

ホームベーカリーに雑穀を入れると、こねていくうちに砕かれ、そこから水分が出てきて生地がゆるむ。

そのため、水分量の調節が美味しく焼き上げる一番のポイントになってきます。

荻山さんのレシピは、雑穀の分量に合わせて微妙に水分量を変えているので、失敗なく焼くことができます。

「雑穀を加えることでパンがもっちりした仕上がりになります。
トーストすれば、外はカリッ、中はモチモチという日本人好みのパンになるんですよ。
雑穀の割合が増えれば増えるほどもっちりとした食感が強くなりますが、美味しいと思える割合は20%くらいまでですね」

たいていの雑穀で美味しいパンができると荻山さん。

十五穀米のようにいろいろな雑穀がブレンドされたものでもいいし、単種類を使うのも面白い。

たとえば、香りにちょっとクセのあるアマランサスやキヌアには、黒糖やハチミツをプラスすれば、クセが気にならなくなります。

もちきびを増やせば、よりモチモチした食感に。雑穀の個性を知ることで、パン作りの世界が広がります。

いろいろ試して、自分好みの雑穀パンを見つけましょう。

引用元-ホームベーカリーでできる!雑穀パンの作り方【基本編】 | トピックス | Croissant Club

ホームベーカリーを使った成型パンのレシピ

1. はかりを使って、全ての材料を正確に量る。

2. 材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。
(ドライイーストは専用のイーストケースに入れ、レーズンやナッツなど、生地に混ぜ込みたい副材料はレーズン・ナッツ容器に入れる)

3. ホームベーカリーのコース設定を「ドライイースト」「パン生地コース(所要約60分)」にセットしてスタートさせる。

※副材料を手動投入する場合は、ブザー(ミックスコール)を「あり”にセットしておく

4. パン生地コースがスタートしてから約15~30分後に、レーズン・ナッツ容器に入れた副材料が自動投入されます。

※副材料を手動投入する場合は、ブザー(ミックスコール)が鳴ったら速やかに材料を投入する。

5. パン生地コースが終了したら(一次発酵まで終わったら)ブザーが鳴るので、パンケースから生地をやさしく取り出し、こね台の上に置く。

6. 分割してきれいに丸めたら、濡れ布巾をかけて休ませる。
(ベンチタイム)

7. 生地を成形した後、オーブンの天板に並べる。

8. オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。

9. 予熱したオーブンで焼いて出来上がり。

引用元-ホームベーカリーを使って成形パンを作ろう|ホームベーカリーでパン職人になろう

ホームベーカリー不要!フライパンでピタパン

材料 (4個分)

強力粉…150g

砂糖…大さじ1

ベーキングパウダー…大さじ1/2

塩…小さじ1/4

水…90ml

1. 材料を上から順にボールに入れ手で3分〜5分捏ねる。生地を入れたボールにラップをかけて5分置いておく。

2. 生地を2等分して丸めたものを手で引っ張りながら薄い円形に伸ばす。フライパンで焦がさない様に気を付けながら弱火で両面焼く。

3. 半分にカットしてから具を入れるポケットを作る。パン包丁で切れ目を入れると簡単です。

引用元-ホームベーカリー不要!フライパンでパパッとできる簡単“パン”レシピ3選

ホームベーカリーの必要性と買う理由を考える

ホームベーカリーって必要?

わたしがホームベーカリーを買ったのは、3年前のこと。

ホームベーカリーが欲しいと思ったのには、いくつか理由があります。

・スーパーの食パンが美味しくない
・焼き立てパンが食べたい
・パン屋さんにわざわざ買いに行くのが面倒くさい
・パン屋さんのパンは美味しいけれど、値段が高い
・トランス脂肪酸(ショートニング・マーガリン)を避けたい
・添加物が入っていない(何が入っているのか自分でわかる)
・子ども(当時1歳)のおやつ代わりにパンを消費したい

調べてみると、1斤あたりの材料費120円前後で作れると知りました。

・本体の価格まで元がとれるように使えるか?
・ただの置物になってしまわないか?
・・・と散々悩んだ挙句、思い切って購入することにしたのです。

ごはんと同じように美味しくて安心なパンが食べたい!という想いが強かったのでしょうね。

どこのメーカーにする?

 
ホームベーカリーって種類が沢山あって、何を基準に選べばいいか迷いますよね。

・・・でも、わたしメーカーには全く迷いませんでした。

ホームベーカリーを買うならパナソニック製と決めていましたから。

引用元-ホームベーカリーってどう?おすすめHBを徹底検証してみます。 – 家計とお買いモノと。

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